DE PROFESIÓN A AFICIÓN
DE AFICIÓN A VOCACIÓN
CREATIVO, ESPONTÁNEO, APASIONADO
Tras 18 años de carrera profesional como cervecero, poco a poco creció en mí el deseo de elaborar cervezas que no se ajustaran únicamente a las especificaciones, de ser más creativo, más espontáneo.
Así que, al principio, la elaboración de cerveza por afición era la salida obvia: cervezas de frutas, estilos de cerveza internacionales, ingredientes de todo el mundo y de la huerta local se colaban en mis calderos.
Incluso entonces, lo mejor para mí como cervecero y artesano era cuando mi trabajo y sus resultados eran elogiados y reconocidos.
Estos elogios también me dieron la motivación para vender oficialmente mi cerveza y vivir así un poco de la creatividad. Así se puso la primera piedra de la planificación.
Me he propuesto no sólo elaborar cervezas buenas y variadas, sino también acercar toda la variedad del mundo de la cerveza a la gente de aquí. Como quiero organizar y comunicar esto de una manera especialmente profesional, la formación para convertirme en sumiller de cerveza cualificado en la primavera de 2020 fue el complemento perfecto a mi gran experiencia.
El cervecero detrás del rincón de la cerveza.
ANDY ALST
