En Räucherspezialitäten Pfau, en el pintoresco pueblo de Herzogsweiler, en la Selva Negra, se crean los verdaderos tesoros de la Selva Negra. Las especialidades caseras, refinadas tradicionalmente mediante el proceso de maduración natural, se consideran una exquisitez desde hace más de 40 años y hacen las delicias de gourmets y chefs de la alta gastronomía alemana por igual.
Galardonado con:
- Superior Taste Award - ¡El mejor jamón alemán!
- "Gault Millau Essen für Geniesser" ¡Los mejores productores de Alemania!
- Guía de viajes Marco Polo sobre nosotros: ¡El mejor especialista en ahumados de todo el mundo!
- Edi Graf's 66 destinos de excursión y 11 chefs en la Selva Negra.
- Feria internacional Slow Food Stuttgart 2019
- Guía de viaje Baedeker Selva Negra 2019
- Guía de viaje Lonely Planet 2019
- Hambre de Selva Negra 2022 de los chefs televisivos Martina Meuth y Bernd Neuner-Duttenhofer
- El chef televisivo Steffen Henssler en la visita a la granja ahumada
Con cuerpo en el sabor - fuerte en el aroma, estas son las ventajas que el nº 1 de la gastronomía superior Hotel Traube Tonbach - Baiersbronn/Tonbach, entre otros, también aprecia sobre las especialidades caseras.
Excursión con humo de granja
Una experiencia única y muy especial y un destino de excursión para jóvenes y mayores en el Parque Natural del Norte de la Selva Negra
Cómo se produce el auténtico jamón de la Selva Negra en el típico humo de granja
El maestro carnicero Frank Pfau -propietario de la segunda generación del ahumadero familiar- muestra cómo se produce el jamón de la Selva Negra en su empresa durante tres visitas semanales al ahumadero. Abre las puertas de sus ahumaderos y ofrece a los participantes una visión de los secretos de la producción tradicional de jamón.
